岐阜県関市ショッピングセンター「マーゴ(MAGO)」1Fに料理教室がオープン!

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講師紹介Instructor

小瀬木 周司

小瀬木 周司

【プロフィール】
岐阜県関市出身、1989年にシドニーに移住し、現地でレストラン勤務、また料理教室を開催。その後シドニーの蕎麦店で修業し、1999年帰国。
家業である1913年(大正2年)創業の「れすとらん山久」に復帰、「そば処山久」の店主になる。また外国人向け料理教室を開設し、これまで世界30ヵ国以上から国内外の和食ファンやシェフらに、そばやうどんだけでなく、懐石料理、家庭料理を教えている。
またドイツ、スペイン、米国、豪州で現地のシェフらとそば会をコラボ開催。
平成23年古田肇岐阜県知事より「ぎふの味・伝承名人」授与。

先生からのメッセージ
そば処 山久

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